Fécule de maïs et tutti frutti : toutes nos recettes

Name: Des recettes de cuisine pour utiliser la fécule de maïs
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: fécule de maïs
Ingredients: 1/2 litre de lait; une gousse de vanille; 5 jaunes d'oeufs; 2 à 3 feuilles de gélatine selon la consistance souhaitée (souple ou plus figée); 50 g de farine; 20 g de maïzena; 100 g de sucre; 20 cl de crème fraîche à 35% de MG; une cuillère à café de sucre glace

Elle n'a pas son pareil pour épaissir une sauce ou un potage. Photo par New Africa

La fécule de maïs, vendue dans le commerce sous le nom de Maïzena, est une poudre blanche très fine utilisée en cuisine essentiellement pour son pouvoir épaississant tandis qu'en pâtisserie, elle permet d'obtenir des gâteaux, muffins et biscuits à la texture moelleuse.

Sans gluten, la fécule de maïs peut être utilisée comme substitut de la farine de blé dans de nombreuses recettes.